버킷: 섬을 정의하는 튀긴 음식

버킷: 섬을 정의하는 튀긴 음식

따사로운 햇살이 내리쬐는 과들루프 푸앵트아피트르의 좁은 골목길에서 솟구치는 에너지와 바닷바람과 섞인

향신료 향과 튀김 반죽의 향이 어우러졌다. 군도에 처음 도착했을 때 나는 구세계와 새로운 세계가 혼돈스럽게 뒤섞인

것에 충격을 받았습니다. 무너져가는 19세기 창고를 스프레이 페인팅하는 그래피티 아티스트.

버킷: 섬을

먹튀검증 신선한 사탕수수 주스를 홀짝이며 해안가를 산책하는 동안 모든 감각이 활성화되었습니다. 나는 과들루프가

아름다운 삶으로 유명한 이유를 즉시 이해했습니다. 삶에 대한 열정은 현지 zouk 음악의 즐거운 리듬에서 샴페인을

마시는 기록에 이르기까지 섬의 생활 방식의 모든 측면에 짜여져 있지만 특히 헌신적인 음식 준비에서 분명합니다.

나는 카사바와 대구를 곁들인 매운 아보카도 샐러드인 페로세스 다보캇(feroces d’avocat), 빵나무 열매, 질경이,

베벨(be’bele)이라고 불리는 크리올 스튜와 같은 복잡한 요리를 맛보았습니다. 그러나 그 튀긴 반죽 향의 근원인 전능한 보킷만큼 어디에나 있고 사랑받는 것은 없는 것 같았습니다. more news

과들루판의 궁극의 길거리 음식인 보킷은 튀긴 도우로 만든 두툼한 샌드위치와 섬 곳곳에 있는 가판대, 트럭,

카페에서 판매되는 독창적인 재료입니다. 나는 희미한 간판과 몇 개의 테이블과 의자가 있는 작은 식당에 들어갔다.

양고기, 랍스터, 소라, 카레 치킨, 후추 소스, 치즈, 카레 소스, 케첩을 포함한 정신을 마비시키는 재료 선택 목록이 소유자가 두 개의 긴 반죽 조각을 튀기는 그릴 위의 벽을 따라 늘어서 있습니다.

버킷: 섬을

나는 달콤한 고추와 크리올 소스(스카치 보닛 고추, 양파, 파슬리, 마늘, 라임으로 만든)를 곁들인 소금물을 주문했고

그가 튀긴 빵 사이에 재료를 넣고 호일로 싸는 것을 지켜보았다. 한 입 베어물고 입안 가득 퍼지는 풍미가 행복한 조화를 이뤘습니다. 지방과 신선함의 만족스러운 조화와 다양한 충전재는 과들루프의 다문화적 영향을 완벽하게 상징합니다. 보킷은 샌드위치

그 이상입니다. 그것은 휴대용 축제이자 문화 상징입니다. 안티구아와 도미니카 사이 동부 카리브해에 위치한 프랑스의 해외 부서인 과들루프는 그랑 테르와 바스 테르가 가장 큰 5개의 섬으로 구성되어 있습니다.

1848년 노예 제도가 폐지된 후 남인도의 계약직 노동자들이 저렴한 노동력을 위해 군도로 데려와 아프리카,

프랑스, ​​원주민 및 인도의 영향을 결합한 활기찬 문화를 만들었습니다. 간단한 준비와 다양한 보킷의

고정은 이러한 문화적 혼합을 완벽하게 반영하여 프랑스 요리 기술의 창의성과 결합된 풍부하고 풍미 있는 요리를 만듭니다.

Pointe-a-Pitre에서 건강한 미식 버전의 보킷을 제공하는 세련된 레스토랑인 Bokit

Center의 소유주인 Naike ‘Claudeon은 “보킷은 축제를 위한 샌드위치입니다. 결합하는 요리입니다. 보킷을 생각할 때 , 우리는 종종 묘지를 방문하거나 카니발에 가족 나들이를 생각합니다. 우리는 보킷에서 영감을 얻은 dankit (간단한 튀긴 빵)에 대해서도 이야기해야합니다. “